التغذية الصحية لمرضى السكر(النوع الأول)

 مرض السكر (النوع الأول):

 

مرض السكر من النوع الأول هو مرض مزمن يتميز بارتفاع مستوى السكر في الدم بسبب انخفاض إنتاج الأنسولين في البنكرياس.

يصيب عادة الأطفال والشباب، وهو يشكل حوالي 10% من حالات مرضى السكر.

 

يعمل الأنسولين على تحويل السكر الموجود في الدم إلى طاقة يستخدمها الجسم، ولكن في حالة السكري من النوع الأول ، يتم تدمير خلايا بيتا في البنكرياس التي تنتج الأنسولين من قبل جهاز المناعة في الجسم، مما يؤدي إلى انخفاض إنتاج الأنسولين وعدم قدرة الجسم على استخدام السكر بشكل صحيح.

 

ومن أعراض مرض السكر من النوع الأول:

زيادة العطش والجوع والتبول، والإحساس بالتعب والضعف، وفقدان الوزن دون سبب واضح. كما يمكن أن يصاب المصابون بصداع ودوخة وضبابية في الرؤية وآلام في البطن.

 

ويمكن علاج السكري من النوع الأول بإدارة الأنسولين بشكل يومي، إما عن طريق الحقن أو باستخدام مضخة الأنسولين ويتم تحديد الجرعة عن طريق الطبيب المختص، بالإضافة إلى تحديد مستوى السكر في الدم بشكل دوري واتباع نظام غذائي صحي وممارسة النشاط البدني. ويجب على المصابين بالسكري من النوع الأول العمل بشكل وثيق مع فريق الرعاية الصحية الخاص بهم للحفاظ على مستوى السكر في الدم في نطاق طبيعي وتجنب المضاعفات المحتملة للمرض.

التغذية الصحية لمرضى السكر:

عندما يعاني شخص مصاب بمرض السكري من النوع الأول، يجب أن يكون حذرًا جدًا في اختيار الأطعمة التي يتناولها، لأن مستويات السكر في الدم قد تتأثر بشكل كبير بنوعية الأطعمة وكميتها. يجب عليه تناول وجبات صحية ومتوازنة وتتضمن جميع المجموعات الغذائية الرئيسية بنسب محددة.

 

يجب أن يتناول المصابون بالسكري من النوع الأول كميات كافية من الكربوهيدرات المعقدة مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، حيث يتم هضمها ببطء وبالتالي تساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم. وعلى العكس من ذلك، يجب تجنب تناول الكربوهيدرات البسيطة والمكررة مثل الحلويات والأطعمة السريعة، فهي ترفع مستويات السكر في الدم بشكل سريع.

 

بالإضافة إلى ذلك، يجب الحرص على تناول البروتينات بشكل معتدل، فهي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، كما أنها تحسن تحمل الجسم للسكريات. ويجب تجنب الدهون المشبعة وتناول الدهون الصحية المفيدة مثل الأسماك الدهنية والمكسرات وزيت الزيتون.

 

أما بالنسبة للأطعمة المحظورة، فيجب تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة بكميات كبيرة مثل المشروبات الغازية والعصائر الصناعية، كما يجب الحرص على تقليل تناول الأطعمة المالحة والمعالجة والمحفوظة.

 

عد الكربوهيدرات (Carb counting):

عد الكربوهيدرات، المعروف أيضًا باسم "Carb counting"، هو أسلوب يستخدمه الأشخاص المصابون بمرض السكري لتتبع كمية الكربوهيدرات التي يستهلكونها في النظام الغذائي اليومي. الكربوهيدرات هي أحد العناصر الغذائية الرئيسية التي يجب متابعتها بعناية من قبل المصابين بالسكري، حيث تؤثر بشكل كبير على مستوى السكر في الدم.

 

يتضمن عد الكربوهيدرات تتبع كمية الكربوهيدرات التي يحتوي عليها كل نوع من الأطعمة والمشروبات، مثل الخضروات والفواكه، والحبوب، واللحوم، والألبان. كما يتضمن عد الكربوهيدرات أيضًا تحديد الحجم والوزن والنوعية لكل نوع من الأطعمة والمشروبات التي يتم استهلاكها.

وبمجرد تحديد كمية الكربوهيدرات التي يتم استهلاكها، يمكن للأشخاص المصابين بالسكري استخدام جدول تحويل الكربوهيدرات لتحويل هذه الأرقام إلى وحدات الإنسولين المناسبة. وهذا يساعدهم على تحديد جرعة الإنسولين المناسبة لتناول الوجبات، وتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.

يجب على الأشخاص المصابين بالسكري النظر في اعتبارات أخرى أثناء عد الكربوهيدرات، مثل النشاط البدني وتأثير الأدوية والعوامل النفسية التي يمكن أن تؤثر على مستوى السكر في الدم.